叙々苑では、入社後4ヶ月間を新入社員研修期間と位置付けています。
4月と5月の2回に分けて行う東京での集合研修では「叙々苑の歴史」や「メニュー」「衛生に関する知識」「社会人のマナー」などを学びます。集合研修後のOJT研修（実地研修）では仕事のやり方や様々なルール等を先輩社員から教えてもらいます。
各店舗・部署の正社員比率が高い叙々苑では、実際の仕事に携わることで生まれる疑問はすぐに周りの社員に質問することができます。また、未経験から入社した社員が多いことも叙々苑の特徴の一つ。先輩たちは失敗なども含め、様々な経験をしながら成長してきたので、皆さんに寄り添った指導をしてくれます。経験豊かなたくさんの社員と一緒に仕事をすることで、更なるスキルアップに繋がっていく。叙々苑での“学びの時間”は無限大です。